よく熱したフライパンに少量の油をひいて、餃子を並べます。

約100ccの水を入れて、ふたをして約4分ほど、中火で蒸し焼きにしてください。

羽根つき餃子の場合は、少し焼き色がついたところに、羽用の水溶き小麦粉を流し入れて、ふたをして蒸し焼きにします。

水がなくなる寸前に火を少し弱め、油を少々餃子にたらして約2分、
焦げ目がついたら出来上がり！
（この時にごま油をたらすとよりいっそう美味しさがでます。）

沸騰したお湯に餃子を入れます。
※ゆで時間約５分

餃子が浮き上がってきたら、すくい取って水気を切って器に盛ります。

酢醤油やお好みのタレを付けて、お召し上がりください。